WINZER & WEINE

Im weitesten Sinne ist das Weingut meine große Freiheit. Auf rund dreieinhalb Hektar rund um Cochem an der Mosel lebe ich meine Vorstellung von zeitgemäßem Weinbau. Unsere Weinberge liegen eingebettet in einer intakten kleinparzellierten Kulturlandschaft mit Trockenmauern, Feldgehölzen und Obstbäumen die Lebensraum für Vögel, Eidechsen und Insekten bieten. Knapp ein Fünftel der Rebfläche befindet sich in der landschaftsprägenden Terrassensteillage. „Im Einklang mit der Natur“ zu wirtschaften, ist keine Phrase, sondern gelebte Selbstverständlichkeit. Die Unberechenbarkeit der Natur (Wetter, Klima) sind für mich „das Salz in der Suppe“, machen gerade den Reiz dieses Berufes aus. Jeden Tag aufs Neue zu entscheiden und zu hoffen, die richtigen Schlüsse gezogen zu haben, ist mein Ansporn. Und natürlich der gute Wein.

Ein guter Wein kann nur von reifen Trauben und gesunden Rebstöcken kommen. Darauf fokussiere ich den größten Teil meiner Arbeit. Die reifen Trauben zum fertigen Wein möchte ich nur begleiten, das heißt die Richtung, aber nicht den Weg vorgeben. Daraus ergibt sich auch, dass ich auf den größten Teil der erlaubten Schönungsmittel und Weinbehandlungsstoffe verzichte. Traube und Zeit sind meiner Meinung nach die bessere Wahl für geschmackvolle Weine.

Ein Winzer und Landwirt arbeitet immer nachhaltig. Sollte er zumindest! Wir haben ja nur unsere Scholle! Unser primäres Ziel ist nicht unsere Pflanzen und Böden zu vergiften, der Umwelt zu schaden und durch Mutationen Godzilla zu züchten, sondern reife Trauben von gesunden Rebstöcken zu ernten. Das Motto: „So viel wie nötig, so wenig wie möglich“ und nicht „wo wenig hilft, kann viel nicht schaden“. Ich arbeite „konventionell-progressiv“ (Danke Dr. Edgar Müller vom DLR RNH in Bad Kreuznach für diese Begrifflichkeit). Mit Sinn und Verstand und mit Maß und Ziel möchte ich mein Ziel erreichen: leckere, authentische Moselweine entstehen zu lassen. Im Gegensatz zu den meisten unserer Kollegen nehmen wir unser Leergut gerne zurück. Unsere Flaschen, die Etiketten und die Logistik ist darauf ausgerichtet unsere Flaschen wiederzuverwenden! Das macht immerhin fast ein Drittel der benötigten Flaschen pro Jahr aus.